Plateau de fromages auvergnats
On ne vient pas en Auvergne par hasard. Et la rencontre avec cette région est un véritable contact touchant et authentique. Il en est de même pour la Fromagerie Leroux, fromagerie ancienne au comptoir de marbre et au carrelage centenaire, située au cœur d’Aurillac.
Ici, la valeur de la tradition a du sens. Non pour faire perdurer un certain passéisme, mais pour conserver la volonté du bel ouvrage, dans le respect de celui qui va en consommer le fruit et, donc, en partager les saveurs et la qualité.
C'est pour ces raisons que Les 7 Coffrets Capitaux ont selectionné la fromagerie Leroux qui propose le meilleur du fromage Auvergnat au sein du coffret gourmand afin de satisfaire tous les amateurs de bon fromage.
Fromagerie Leroux
Bruno
15, rue Emile Duclaux
15000 Aurillac
tél : 04 71 48 28 89
fromage, L'ideé gourmande :
Le meilleur des fromages ne saurait se satisfaire que de l'accompagnement des vins les plus prestigieux. Une AOC appelant une autre AOC, ce sont les vins de Bourgogne rouges et les vins de Loire, qui s'accommodent le mieux avec nos fromages.
fromage, Le conseil du Chef :
Les fromages sont à conserver au frais, à l’abri de l’air.
En Auvergne, les fromages s’inscrivent dans le patrimoine, ils sont même les plus anciens porte-parole de cette région puisque les Arvernes en développèrent la fabrication.
Il ne faut pas moins de 400 litres de lait pour réaliser une pièce (fourme) de 40kg de Salers.
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Pour un « Coffret gourmand » Classic :
- Salers entre-deux env. 600g
- ¼ Saint Nectaire fermier env. 360g
- Bleu d’auvergne fermier env. 350g
- Tome de montagne « les Artisous » env. 310g
Pour un « Coffret gourmand » Prestige :
- Salers entre-deux env. 900g
- ½ Saint Nectaire fermier env. 800g
- Bleu d’auvergne fermier env. 350g
- Tome de montagne « les Artisous » env. 400g
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