Domaine Ellevin
C’est à 4 km de Chablis que se situe le Domaine ELLEVIN.
Jean-Pierre Ellevin, viticulteur à Chichée, mû par une passion débordante pour sa terre et la Vigne, exploite avec engouement les parcelles viticoles familiales depuis 1975, date à laquelle il succéda à ses parents.
Le Domaine s’étend sur une superficie de 12 hectares en appellation Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros, Chablis et Petit Chablis. Jean-Pierre et son épouse Brigitte mettent un point d’honneur à respecter la tradition permettant d’obtenir un raisin sain qui conserve pleinement toute ses saveurs.
Le domaine Ellevin est membre de « Patrimoine des Terroirs »
Domaine Ellevin
Alexandre Ellevin
7 rue du Pont
89800 Chichee
03 86 42 44 24
L’idée gourmande
La finesse et la fraîcheur des Chablis nécessitent une cuisine légère aux saveurs délicates. Ils accompagneront les crabes, un blanc de volaille à la crème ou une escalope de foie gras frais
Le saviez-vous ?
Avec ses misères et ses bonheurs, l’histoire de Chablis ressemble à celle de la France. Dans l’état des connaissances archéologiques actuelles, il existait des établissements ruraux gallo-romains. Mais les premiers écrits citant Chablis remontent à l’an 867, lorsque le roi Charles le Chauve, petit-fils de Charlemagne fit don du monastère de Chablis, ses églises, ses maisons, ses vignes aux chanoines de Tours
Le conseil du Chef
A l’apéritif, Petit Chablis seront dégustés entre 10°et 12°
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Pour un « chèque Envie » Classic
2 AOC Chablis 2005
Pour un « chèque Envie » Prestige
1 bouteille de Chablis AOC 1er Cru Vosgros 2004
1 bouteille de Chablis AOC 1er Cru Vaucoupin 2005
1 bouteille de Chablis AOC 1er Cru Vaucoupin Vielle Vigne Fût de Chêne 2005
Pour un « chèque Envie » Premium
3 bouteilles de Petit Chablis AOC 2006
6 bouteilles de Chablis AOC 2005
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