Domaine Dohin-Le-Roy
Le Domaine Dohin Le Roy s’étend sur 30 hectares dans les collines des Corbières Maritimes surplombant la mer Méditerranée.
Nous réalisons 3 cuvées de A .O.C Corbières rouge correspondant à 3 séquences de vendanges. Précoce donnant la cuvée Les Airelles, à la mi-vendange nous déclinons la cuvée les Arbousiers, avec les raisins tardifs nous obtenons la cuvée Bruyère. Ce sont donc les cépages, l’exposition des parcelles, les sols qui expliquent les écarts de maturité et justifient l’existence de ces 3 cuvées.
Notre caveau de dégustation est ouvert toute l’année, pour s’assurer de notre disponibilité, il est préférable d’annoncer votre arrivée.
Domaine Dohin-Le-Roy
Dominique et Jacques Raynaud
21 Avenue des Plages
11540 Roquefort des Corbières
Tél : 04 68 48 23 88
L’idée gourmande
Le vin de Pays d’Oc s’associe parfaitement avec des plats épicés comme le couscous.
La cuvée les Arbousiers plutôt avec des plats de terroir comme le cassoulet.
La cuvée les Airelles est à réserver de préférence aux plats en sauce (daube, civet)
La cuvée Bruyère fait ressortir le goût des viandes rouges, des volailles, et des fromages à pâte blanche.
Nous conseillons le blanc sur les poissons cuisinés, le rosé sur la charcuterie, les escargots, les asperges…
Le saviez-vous ?
Cucugnan est un village des Corbières. (le curé de Cucugnan célèbre conte de Noël d’Alphonse Daudet)
Le conseil du Chef
Déboucher les A.O.C rouge 1 heure avant de servir et consommer à température ambiante. Rosé et vin de pays doivent être servis à 15/16° et le blanc à 13/14°
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Pour un « chèque Envie » prestige
3 bouteilles de Cuvée les Airelles
3 bouteilles de Cuvée la Bruyère
Pour un « chèque Envie » premium
3 bouteilles de blanc AOC
3 bouteilles de rosé AOC
3 vins de Pays d’Oc
3 vins de Pays D’Aude
6 bouteilles de rouge AOC
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